Le Poulet Basquaise est un plat classique de la cuisine basque, réputé pour ses saveurs riches et son mélange de poivrons, de tomates et d’épices. Cette recette délicieusement colorée et parfumée est parfaite pour rassembler la famille ou les amis autour d’une table conviviale. Suivez ces étapes simples pour préparer un Poulet Basquaise maison qui vous transportera directement au Pays Basque, même si vous êtes loin de ses montagnes et de ses plages.
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 2 poivrons rouges, coupés en lanières
- 2 poivrons verts, coupés en lanières
- 1 oignon, haché finement
- 3 gousses d’ail, émincées
- 4 tomates mûres, pelées et concassées (ou une boîte de tomates pelées en conserve)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette (ajustez selon votre préférence pour le piquant)
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Sel et poivre au goût
- 1/2 verre de vin blanc sec
- 1/2 verre d’eau
- Quelques branches de persil frais pour la garniture
Instructions
1. Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer de chaque côté. Réservez-les sur une assiette.
2. Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Ajoutez les poivrons coupés en lanières et faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
4. Saupoudrez le paprika et le piment d’Espelette sur les légumes, puis ajoutez les tomates concassées. Mélangez bien.
5. Remettez les cuisses de poulet dans la poêle. Versez le vin blanc et l’eau. Ajoutez le bouquet garni, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes, en vérifiant de temps en temps que le liquide n’évapore pas trop. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
6. Une fois le poulet bien cuit et tendre, retirez le bouquet garni.
Service
Servez le Poulet Basquaise chaud, garni de persil frais haché. Il est délicieux accompagné de riz, de pommes de terre ou de pain frais pour saucer la sauce savoureuse.
Profitez de cette délicieuse spécialité basque !
Si cette recette de Poulet Basquaise vous a mis l’eau à la bouche, pourquoi ne pas la partager avec vos amis et votre famille ? Cuisiner et savourer ensemble ce plat basque emblématique est une excellente occasion de créer des moments chaleureux et conviviaux. N’hésitez pas à partager cette recette avec vos proches afin qu’ils puissent également profiter de ce festin de saveurs basques. Bon appétit et partagez la cuisine et la joie de vivre basque avec ceux qui vous sont chers !
