Recette de magret de canard sauce à l’orange pour 4 personnes

Ingrédients

• 2 magrets de canard
• Sel et poivre noir
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 échalote, finement hachée
• 1 tasse de jus d’orange fraîchement pressé
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 pincée de thym séché (facultatif)
• Sel et poivre pour assaisonner la sauce

Temps de préparation et cuisson

Environ 6-8 minutes côté peau, 3-5 minutes côté chair (pour une cuisson à point).
Le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur des magrets et de vos préférences de cuisson.

Instructions

1. Préparation des Magrets

Incisez la peau des magrets en formant des croisillons avec un couteau tranchant. Cela permettra à la graisse de s’écouler pendant la cuisson et rendra la peau croustillante.
Assaisonnez les deux côtés des magrets avec du sel et du poivre.

2. Cuisson des Magrets

Placez les magrets dans une poêle, côté peau vers le bas. Allumez le feu à moyen-doux.
Laissez cuire pendant environ 6 à 8 minutes, en laissant fondre la graisse et en obtenant une peau croustillante et dorée.
Retournez les magrets et laissez cuire l’autre côté pendant environ 3 à 5 minutes pour une cuisson à point (ajustez le temps en fonction de vos préférences de cuisson).
Retirez les magrets de la poêle et enveloppez-les dans du papier d’aluminium. Laissez reposer pendant environ 5 à 10 minutes. Cela permettra aux jus de se répartir uniformément dans la viande.

3. Préparation de la Sauce

Pendant que les magrets reposent, dans la même poêle, ajoutez l’huile d’olive et faites revenir l’échalote hachée jusqu’à ce qu’elle soit transparente.
Ajoutez le jus d’orange, le miel et le vinaigre balsamique. Si vous utilisez du thym, ajoutez-le également.
Laissez mijoter la sauce à feu doux jusqu’à ce qu’elle réduise et épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Service

Tranchez les magrets en tranches diagonales épaisses.
Disposez les tranches de magret sur les assiettes et arrosez-les avec la sauce à l’orange réduite.
Servez les magrets de canard avec la sauce à l’orange, accompagnés de légumes sautés, de pommes de terre rôties ou de tout autre accompagnement de votre choix.

Si la recette du Magret de Canard Sauce à l’Orange a éveillé vos papilles et que vous pensez qu’elle pourrait ravir vos amis ou votre famille, pourquoi ne pas la partager? La joie de cuisiner et de savourer de bons plats est décuplée lorsqu’elle est partagée. Alors, n’hésitez pas à envoyer cette recette à vos proches et conviez-les à se joindre à vous pour une délicieuse aventure culinaire avec notre Magret de Canard Sauce à l’Orange.

Bon appétit !