Croquettes de crevettes grises recette authentique (6 personnes)

La croquettes de crevettes grises recette authentique est une spécialité du Nord et de la côte, réputée pour son cœur fondant et sa panure croustillante. Cette recette de croquettes de crevettes grises met en valeur un produit d’exception pour un résultat gourmand et raffiné.

Recette croquettes de crevettes grises : ingrédients pour 6 personnes

400 g de crevettes grises décortiquées
100 g de beurre
100 g de farine
1 litre de lait
2 jaunes d’œufs
1 c. à soupe de jus de citron
Persil frais haché
Sel, poivre, noix de muscade

Pour la panure

3 œufs
Farine
Chapelure

Préparation des croquettes de crevettes grises recette traditionnelle

1. Préparer la base

Faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux.

2. Réaliser la béchamel

Verser progressivement le lait en remuant jusqu’à obtenir une sauce épaisse. Assaisonner avec sel, poivre et muscade.

3. Ajouter les crevettes

Incorporer les crevettes grises, le persil et le jus de citron. Hors du feu, ajouter les jaunes d’œufs et bien mélanger.

4. Refroidissement

Étaler la préparation dans un plat et laisser refroidir complètement au réfrigérateur (minimum 4 heures).

5. Façonnage

Former des croquettes à la main ou à la cuillère.

6. Panure

Passer chaque croquette dans la farine, puis l’œuf battu et enfin la chapelure.

7. Cuisson

Faire frire dans une huile chaude à 180°C jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.

Conseils pour réussir une croquettes de crevettes grises recette parfaite

Utiliser des crevettes grises fraîches pour un goût optimal
Bien refroidir la préparation pour faciliter le façonnage
Servir avec du citron et une salade

Pour réussir une véritable croquettes de crevettes grises recette authentique, privilégiez des ingrédients de qualité.
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4 mars 2026