Cassolette de poisson

Apprêtez-vous à régaler vos papilles avec cette délicieuse cassolette de poisson, un plat gourmand et réconfortant qui allie simplicité et raffinement.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 400 g de filet de poisson blanc (cabillaud, lieu noir, merlan)
• 200 g de crevettes décortiquées (optionnel)
• 200 g de champignons de Paris
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 40 cl de crème fraîche (ou crème liquide entière)
• 10 cl de vin blanc sec
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 20 g de beurre
• 50 g de fromage râpé (gruyère, parmesan, ou comté)
• Sel, poivre
• Une pincée de noix de muscade (optionnel)
• Quelques brins de persil frais pour la décoration

Instructions :

1. Préparation des ingrédients :
   • Lavez et émincez les champignons.
   • Hachez finement l’échalote et l’ail.
   • Coupez le poisson en morceaux de taille moyenne.
2. Cuisson des champignons :
   • Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre.
   • Faites revenir l’échalote et l’ail quelques minutes.
   • Ajoutez les champignons, faites cuire jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau. Réservez.
3. Cuisson du poisson :
   • Dans la même poêle, faites revenir les morceaux de poisson 2 à 3 minutes de chaque côté. Salez, poivrez et réservez.
4. Préparation de la sauce :
   • Déglacez la poêle avec le vin blanc. Laissez réduire de moitié.
   • Incorporez la crème fraîche et assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement une pincée de noix de muscade.
   • Laissez mijoter doucement 5 minutes.
5. Assemblage :
   • Répartissez le poisson, les champignons et éventuellement les crevettes dans des cassolettes individuelles ou dans un grand plat.
   • Versez la sauce par-dessus.
   • Saupoudrez de fromage râpé.
6. Gratiner au four :
   • Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
   • Faites gratiner au four pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
7. Décoration et service :
   • Parsemez de persil ciselé avant de servir.
   • Accompagnez avec du riz, des légumes vapeur ou une petite salade.

Testez cette recette dès aujourd’hui et partagez votre succès culinaire avec vos proches !

Bon appétit !