Filet mignon au maroilles pour 4 personnes

Envie d’un plat qui allie tradition et gourmandise ? Découvrez notre filet mignon au maroilles, une recette savoureuse qui met à l’honneur les saveurs du Nord !

Ingrédients :

• 1 filet mignon de porc (environ 600 g)
• 200 g de maroilles
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 10 cl de vin blanc sec
• 2 échalotes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 20 g de beurre
• Sel, poivre
• Facultatif : Quelques brins de thym ou de persil pour la décoration

Étapes de préparation :

1. Préparation des ingrédients :
   • Coupez le maroilles en petits morceaux en retirant éventuellement la croûte si vous préférez un goût moins intense.
   • Émincez les échalotes finement.
2. Cuisson du filet mignon :
   • Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.
   • Saisissez le filet mignon sur toutes ses faces pour le dorer uniformément (environ 5 minutes). Retirez-le et réservez.
3. Préparation de la sauce maroilles :
   • Dans la même poêle, faites revenir les échalotes à feu doux jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
   • Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire légèrement (2 à 3 minutes).
   • Ajoutez la crème fraîche et les morceaux de maroilles. Remuez à feu doux jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.
4. Assemblage :
   • Replacez le filet mignon dans la poêle avec la sauce.
   • Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en retournant le filet à mi-cuisson.
5. Finition et service :
   • Sortez le filet mignon et tranchez-le en médaillons.
   • Servez dans des assiettes nappées généreusement de sauce.
   • Décorez avec quelques brins de thym ou de persil si désiré.

Accompagnements suggérés :

• Une purée de pommes de terre maison
• Des haricots verts ou des légumes sautés
• Des pâtes fraîches

Cette recette vous a donné faim ? Partagez-la avec vos proches pour une idée conviviale et savoureuse à tester ensemble !

Bon appétit !