Bœuf bourguignon maison – Recette traditionnelle et savoureuse
Le bœuf bourguignon maison est un plat emblématique de la cuisine française, idéal pour un repas réconfortant et gourmand. Avec sa viande tendre mijotée dans du vin rouge, ses lardons, carottes et oignons fondants, cette recette maison apporte toute l’élégance et les saveurs de la Bourgogne directement dans votre assiette. Que ce soit pour un dîner en famille ou entre amis dans le Nord-Pas-de-Calais ou ailleurs, le bœuf bourguignon maison reste un incontournable des plats mijotés.
Ingrédients pour 6 personnes
1,5 kg de bœuf (paleron, macreuse ou gîte)
150 g de lardons fumés
2 carottes
1 oignon
2 gousses d’ail
1 bouteille de vin rouge (Bourgogne de préférence)
2 c. Ă soupe de farine
1 bouquet garni
Huile, beurre, sel, poivre
Champignons de Paris (facultatif)
Préparation du bœuf bourguignon maison
Découpez la viande en gros cubes et faites-la revenir dans un mélange beurre et huile pour bien la colorer. Ajoutez ensuite les lardons, l’oignon émincé, les carottes coupées en rondelles et l’ail. Saupoudrez de farine, mélangez bien, puis versez le vin rouge jusqu’à ce que la viande soit entièrement recouverte.
Ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2h30 à 3h, jusqu’à ce que la viande soit tendre et la sauce onctueuse. Si vous utilisez des champignons, incorporez-les dans les 30 dernières minutes de cuisson pour qu’ils conservent leur texture. Servez chaud, accompagné de purée, de pommes de terre vapeur ou de pâtes, selon vos préférences.
Conseils et variantes
Pour un goût plus riche, ajoutez une touche de concentré de tomate ou un peu de cognac en début de cuisson.
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