Aligot Filant et Gourmand : Recette Traditionnelle

Découvrez notre recette aligot traditionnel, un plat authentique , onctueux et filant à souhait ! Ce classique de la cuisine française ravira vos proches et s’accompagne parfaitement de viandes grillées, de saucisses .

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 kg de pommes de terre (type Bintje ou Monalisa)

• 400 g de tome fraîche de l’Aubrac (ou tome de Cantal jeune)

• 20 cl de crème fraîche épaisse

• 100 g de beurre

• 2 gousses d’ail

• Sel, poivre

Préparation

1. Cuire les pommes de terre

• Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.

• Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

2. Préparer la purée

• Égouttez les pommes de terre et passez-les au presse-purée.

• Ajoutez le beurre en morceaux et la crème fraîche, puis mélangez pour obtenir une purée onctueuse.

3. Ajouter l’ail

• Pelez et hachez finement les gousses d’ail.

• Incorporez-les à la purée en mélangeant bien.

4. Incorporer le fromage et filer l’aligot

• Coupez la tome fraîche en fines lamelles.

• À feu doux, ajoutez le fromage progressivement tout en mélangeant énergiquement avec une cuillère en bois.

• Continuez à remuer en soulevant la pâte pour obtenir une texture filante – la clé d’un bon aligot traditionnel !

5. Assaisonner et servir

• Salez et poivrez selon votre goût.

• Servez bien chaud, accompagné d’une viande grillée, d’une saucisse de Toulouse ou simplement nature.

Rassemblez vos proches autour de ce plat chaleureux et partagez ce moment convivial. N’hésitez pas à publier vos photos et commentaires pour inspirer d’autres gourmands !

« Manger, Bouger »