La Ferme de la Billoterie est spécialisée dans la production et la vente de viande de boeuf et de veau de lait, en mettant l'accent sur la race Blonde d'Aquitaine. Ils proposent la vente en caissettes de vaches de race Blonde d'Aquitaine, ainsi que de veaux de lait.

La viande de boeuf provenant de la Ferme de la Billoterie est issue de vaches de race Blonde d'Aquitaine, reconnue pour sa qualité de viande. Les caissettes contiennent une sélection variée de morceaux de boeuf, offrant ainsi différentes options de préparation culinaire.
En ce qui concerne la viande de veau de lait, la Ferme de la Billoterie propose également des caissettes contenant des morceaux tendres et délicats, provenant de veaux de lait de race Blonde d'Aquitaine. Cette viande est réputée pour sa saveur et sa texture délicate.